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베베드피노꽁뜨: 최상의 포르투갈 와인
세계적으로 유명한 포르투갈 두로 계곡에서 생산되는 베베드피노꽁뜨는 포르투갈 와인의 걸작입니다. 수백 년 동안 내려오는 전통과 현대적인 와인메이킹 기술이 조화롭게 어우러져 탄생한 베베드피노꽁뜨는 뛰어난 풍미와 우아함으로 와인 애호가들을 매료시킵니다.
이름의 기원
“베베드피노”는 포르투갈어로 “작은 붉은 과일”을 의미하며, 이 와인에 사용되는 품종인 투리가 나시오날, 토우리가 프랑카, 티누스의 특성을 잘 반영합니다. “꽁뜨”는 영어로 “카운트”를 뜻하며, 이 와인의 고귀한 혈통과 지위를 나타냅니다.
포도 품종
베베드피노꽁뜨는 토종 품종인 투리가 나시오날, 토우리가 프랑카, 티누스를 주로 사용하여 만듭니다. 투리가 나시오날은 와인에 구조와 깊이를 더하고, 토우리가 프랑카는 과일미와 우아함을, 티누스는 향기와 섬세함을 부여합니다.
제조 공정
베베드피노꽁뜨는 전통적인 방법으로 수작업으로 제조됩니다. 수확한 포도는 손으로 선별하여 최고의 과일만 사용합니다. 발효는 열 제어된 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어지며, 18-22°C의 온도에서 꼬집어 9-12일 동안 지속됩니다. 추출하는 동안 와인메이커는 와인에 구조와 복잡성을 더하기 위해 포도 껍질과 씨앗을 주입합니다.
숙성
발효가 끝나면 와인은 두 가지 다른 종류의 숙성 과정을 거칩니다. 2년 동안 프랑스 오크 통에서 숙성하는 동안 와인은 향기, 풍미, 복잡성을 얻습니다. 이후 병에서 최소 1년 동안 더 숙성되어 타닌이 부드러워지고 풍미가 조화를 이룹니다.
풍미 프로필
베베드피노꽁뜨는 복잡하고 다양한 풍미 프로필을 가지고 있습니다. 붉은 열매와 블랙베리의 향과 함께 토스트, 바닐라, 초콜릿의 힌트가 감도는 코가 있습니다. 구강에서는 와인이 풍부하고 구조적이며, 단단한 타닌과 신선한 산도가 잘 균형을 이룹니다. 긴 여운에는 달콤한 과일과 스파이스의 뉘앙스가 남습니다.
음식 페어링
베베드피노꽁뜨는 다양한 요리와 잘 어울립니다. 구운 육류, 특히 양고기나 쇠고기 스테이크와 완벽하게 조화를 이룹니다. 또한 숙성 치즈, 부드러운 파스타 요리, 야채 요리에도 적합합니다.
보관 및 서빙
베베드피노꽁뜨는 시원하고 어두운 곳에 서늘하게 보관해야 합니다. 서빙하기 전에 1-2시간 동안 호흡시키면 풍미가 최적으로 발휘됩니다. 16-18°C의 온도에서 서빙하는 것이 좋습니다.
특별 행사용 와인
베베드피노꽁뜨는 특별한 행사와 축하를 위한 이상적인 와인입니다. 그 복잡하고 우아한 풍미는 가장 특별한 순간을 더욱 기억에 남게 해줄 것입니다.
포르투갈 와인의 진수
베베드피노꽁뜨는 포르투갈 와인의 진수를 보여주는 특별한 와인입니다. 수백 년의 전통, 뛰어난 품질, 탁월한 풍미를 겸비한 베베드피노꽁뜨는 와인 애호가와 미식가에게 필수적인 와인입니다.